[청평] 하늘채
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 제목 : 미끌미끌 당면 골라먹는 재미 - 제육 당면 찌개 조회수 : 39,164

[재료]
돼지고기(불고깃감) 200g, 당면 100g, 콩나물 80g, 배추김치 150g, 양파 ¼개, 굵은 파 20g, 다시마 국물5컵, 소금, 생강즙, 참기름약간씩
*양념장:고춧가루, 다진파, 물 2큰술씩, 간장, 다진마늘 1큰술씩, 후춧가루약간

[조리방법]
1. 콩나물은 뿌리를 자르고, 김치는 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 돼지고기는 생강즙과 소금을 넣어 밑간한다.
3. 당면은 끓는 물에 살짝 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 뺀다. 양파는 채썰고, 굵은 파는 어슷하게 썬다.
4. 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
5. 냄비에 참기름을 두르고 고기와 양파를 넣어 볶다가 김치를 넣은 뒤 양념장을 넣는다.
6. ⑤의 고기가 익으면 콩나물을 얹고 다시마 국물을 부은 뒤 뚜껑을 덮고 푹 끓인다.
7. 거품을 걷어내고 불린 당면, 파를 넣은 다음 소금으로 간한다


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