[청평] 하늘채
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 제목 : 간단한 퓨전요리-가지 토마토파스타 조회수 : 6,088

[재료(4인분)]
파스타 320g, 가지 2개, 올리브 오일 6큰술, 로즈마리 약간, 소금.후춧가루 약간씩, 토마토 소스(토마토 통조림 800g, 마늘 4쪽, 올리브 오일 5큰술, 월계수 잎 1-2장, 말린 바질 2작은술, 소금 2작은 술, 후춧가루)

[조리방법]
1. 우선 토마토 소스를 만들어요. 마늘을 다져서 팬에 올리브 오일을 두르고 볶다가 토마토 통조림을 넣고 으깨요. 여기에 월계수 잎을 넣고 되직하게 조린 후 바질과 소금, 후춧가루를 넣고 간해요.
2. 가지는 동그랗게 썰어 물에 담가 아린 맛을 뺀 후, 건져서 물기를 빼요.
3. 올리브 오일을 두르고 가지를 노릇노릇하게 굽다가 토마토 소스를 넣고 로즈마리를 넣어서 5분 정도 더 끓여 간을 맞추어요.
4. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 소금을 넣고 파스타를 넣고, 삶아서 건져 물기를 빼요.
5. 가지 토마토 소스에 파스타를 넣고 버무려 접시에 담아요.


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