[청평] 하늘채
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 제목 : 입맛없을때 - 호도죽&굴죽 조회수 : 6,738

[호도죽- 2인분쯤]
재료:호두 5개 정도의 알맹이, 설탕1작은술, 소금 1작은술, 쌀1/3컵
만드는법 :
1.호도는 더운물에 5분 정도 담갔다가 속껍질을 깨끗이 벗긴 다음 물에 깨끗이 씻어서 곱게 간다. 호도의 속껍질을 벗길 때, 더운 물에 식초를 한 두 방울 섞어 담가 놓고 벗기면 쉽게 벗겨진다.
2. 불린 쌀을 곱게 갈아 둔다.
3. 먼저 쌀물은 넉넉히 하여 냄비에 넣어 끓인다. 따뜻해져 엉기는 기미가 보이면 호도 간 물을 조금씩 부어 가며 멍우리가 지지 않도록 저으면서 끓인다.
4. 소금과 설탕을 넣어 한 번 더 끓인다.- 간은 각자 입맛에 맞게 더 넣게끔 한다.
* 고운 입자를 원하면 쌀이나 호도를 갈고 나서 체에 한 번 걸러내어 끓인다.

[굴죽-2인분]
재료:굴 적당히, 참기름, 당근. 조금씩, 간장, 쌀 반컵. 구운김
만드는법 :
1. 굴은 껍질이 붙어있지 않게 확인하며 깨끗이 헹군다.- 큰굴일 경우 반으로 잘라서 준비한다.
2. 불린쌀을 대충 간다.(입자가 곱지 않아도 된다)
3. 당근과 파는 잘게 다져 놓는다.
4. 냄비에 참기름을 조금 두룬 후 쌀을 넣고 달달 볶다가 물을 넉넉히 부어 끓인다.
5. 4번이 좀 걸죽해지면 굴을 넣고 푹 끓이다, 당근,파를 넣고 간장으로 색을
좀 내면서 나머지 간은 소금으로 하며 끓인다.
6. 그릇에 담아낼 때 위에 구운김을 부셔 얹어 낸다.


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