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| 제목 : 나도 마파두부소스를 만든다! |
조회수 : 7,352 |
[재료]
두부/돼지고기/파.마늘.생강/고추/식물성기름/육수 또는 물/갖은 야채
소스:두반장/간장.청주/설탕/고춧가루/물녹말/참기름
[조리방법]
1.소스만들기: 두반장 2큰술, 간장 두큰술, 설탕 약간, 청주 1큰술 정도의 비율로 섞고, 물녹말을 섞는다.
2.두부는 먹기 좋은 크기로 깍뚝썰기 하여 기름에 튀기거나, 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐놓는다.
그렇게 해야, 나중에 볶을 때 으깨지지 않고 비린내도 나지 않는다.
3.당근, 양파, 피망, 버섯 등 손귑게 구할 수 있는 야채들을 준비하여 두부의 크기에 맞추어 썰어 놓는다.
4.프라이팬에 기른을 두른 후, 마늘,생강,고추 다진 것을 넣고 향을 낸 후 갈은 돼지고기를 넣어 볶는다.
그냥 기름만 이용해도 되고, 고기 대신 햄을 조금 넣어도된다.
5.고기가 조금 익으면 썰어놓은 야채들을 넣고 볶는다.
6.재료들이 거의 익으면 육수를 자작자작하게 붓고 한소끔 끓으면 준비해놓은 소스를 넣어 끓인다.
7.소스를 넣고 다시 한소끔 끓고나면 두부를 넣어 살살 버무리듯 볶은 후 참기름으로 마무리한다.
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